【鮭のケチャップ煮】クッキングワイン・みりんを煮切り、ケチャップ・オイスターソース・水を加え温めておきます。鮭に片栗粉をまぶし、油で揚げソースに絡めます。衣にソースが絡み、魚が苦手な子でも食べやすくなっています。

【ナムル】キャベツ・人参を茹で、水で冷まし水分を絞ります。醤油・ごま油を絡め仕上げに白ごまを混ぜます。

【すまし汁】大根・人参・わかめが入りました。

【肉じゃが】豚肉とカットした野菜（じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ほんしめじ）を油で炒めひたひたより下にみずをはりやわらかくなるまで煮ます。調味料（さとう、みりん、しょうゆ）を入れて味付けをし最後にグリンピースを加え彩りよくします。

今日は新メニューで「節分汁」でした。大豆と里芋や人参などが入ったお味噌汁です。

季節の節を分けるという意味の節分に食べる　豆・・には豆まきをして邪気を払い清めます。季節の変わり目には天候が不安定なため、病気にかかりやすくその悪い鬼（病気）を追い払うためだそうです。　いわしの臭みで鬼が近づかないように・・いわしっこもいただきました。

【鶏すき】油で鶏肉・人参・玉ねぎを炒めます。ひたひたの水と砂糖を加え、火が通ったら、白菜・しめじ・豆腐を加え、醤油・みりんで味付けします。全体に火が通ったらねぎを加えていただきます。

【きゅうりの昆布和え】人参・きゅうりを茹で、水で冷まし水分を絞ります。塩昆布を和えて、ごま油をかけて味を調えます。

スパゲティはいつも好評です。にんじん、たまねぎ、ピーマン、ロースハムの具材でトマトケチャップとウスターソース　コンソメで味付けしました。

先生と一緒においしかったよ～と伝えに来てくれたおともだちがいました♡

＜かぶのスープ＞　かぶ、チンゲン菜、にんじんが入ったコンソメ味のスープでした。

• かぶの根と葉は栄養価も違い、根はビタミンＣが多く消化酵素を含むので整腸作用があり、葉は緑黄色野菜で栄養満点です。残さず使わせていただきました。

【若鶏の照り焼き】鶏肉に、砂糖・醤油・みりんで味付けして、オーブンで焼きます。

【切干大根のサラダ】切干大根を洗い水で戻し、醤油で柔らかくなるまで煮ます。水分がなくなったら、粗熱を取り冷ましておきます。きゅうり・人参を茹で水で冷まし、水分を絞ります。全ての食材をマヨネーズ調味料で和えます。

【味噌汁】さつまいも・玉ねぎ・ねぎが入りました。

＜チキンポトフ＞　油にみじん切りにしたにんにくを入れ鶏肉を炒めます。カットしたにんじん、じゃがいも、たまねぎ、最後にブロッコリーを入れを入れやわらかくなるまで煮ます。コンソメと塩コショウで味を調えます。　今日も寒い日だったので温かいポトフで身体もポカポカになりました。

【ツナピラフ】みじん切りの玉ねぎ・人参・ピーマンを炒め、火が通ったら、ツナを加え塩コショウで味を調えます。コンソメで炊いたごはんと混ぜ合わせます。

【マカロニサラダ】人参・きゅうりを茹で、水で冷まし水分を絞ります。茹でたマカロニ・マヨネーズを和えて、塩コショウで味を調えます。

【スープ】キャベツ・もやし・ベーコンが入った、コンソメスープです。

【焼きそば】油をひき、豚肉・人参・玉ねぎを炒めます。火が通ったら、キャベツ・ピーマン・もやしを加え、塩コショウ・ウスターソース・オイスターソースで味付けします。花かつお・青のりをまぶしていただきます。子供達が大好きな焼きそばでした。花かつおが沢山入っているので、花かつおの香りがお部屋に広がります。

【スープ】玉ねぎ・わかめ・木綿豆腐は入った、中華スープです。