【さわらのごま味噌焼き】(みそ、さとう、みりん)で合わせ調味料をつくります。3分の1くらいを切り身に15分ほどつけこみます。トレイに並べ、残りの調味料にすりごまを加え上にのせ、オーブン190℃15分程焼きます。甘めの味噌で食べやすく、白米も進みました。
【豚肉丼】干しシイタケを戻し1cmにカットします。人参、玉ねぎは千切り、ねぎは小口切りにします。鍋に油をひき、豚肉と人参、玉ねぎ、シイタケを炒め(醬油、さとう、みりん、だしの素)で味付けをします。
【味噌汁】なす、たまねぎ、油揚げが入った味噌汁でした。
【きのこうどん】干し椎茸を水で戻しておきます。干し椎茸・人参・玉ねぎ・鶏むね肉・油揚げ・えのき茸・しめじを柔らかくなるまで煮て、ねぎを加え、だしの素・醤油で味を調えます。茹でたうどんに具をたっぷりかけていただきます。
【豆腐入り鶏のつくね焼き】豆腐は水切りしておきます。ひき肉に片栗粉をまぶし、しょうがのしぼり汁・醤油を加え良くこねます。豆腐・玉ねぎのみじん切りを加え、形成して200℃のオーブンで20分焼きます。
【浸し】人参・チンゲン菜を茹でて、水で冷まし水分を絞ります。砂糖・だしの素・醤油で和えます。
【すまし汁】乾燥わかめ・しめじ・もやしが入りました。
【ホキのフライ】ホキを、小麦粉・塩コショウを水で溶いたバッター液に付けパン粉をまぶし油で揚げます。マヨネーズ調味料・ケチャップを合わせたオーロラソースをかけていただきました。保育園では卵を使用していませんが、サクサクの食感が好評です。
【もやしのサラダ】もやし・人参・きゅうりを茹でて水で冷まし水分を絞り、ドレッシング(砂糖・酢・油・醤油・塩コショウ)で和えます。
【スープ】人参・小松菜・サイコロ豆腐が入った、コンソメ味のスープです。
【さばの塩焼き】さばに塩を振り、210℃のオーブンで10分焼きました。脂ののったさばがふっくら焼きあがりました。
【キャベツのゆかり和え】キャベツ・人参を茹で水で冷まし水分を絞ります。ゆかり粉を和えて味を調えます。
【味噌汁】冬瓜・ねぎ・しめじが入りました。とろとろの冬瓜が人気でした。
【鮭のオーロラソース焼】鮭に塩コショウを振り、マヨネーズ・ケチャップを合わせたソースを塗りオーブンで焼きます。
【ナムル】人参・もやし・きゅうりを茹で水で冷まし水分を絞ります。醤油・ごま油・すりごまを加え和えます。
【スープ】人参・チンゲン菜・ねぎが入った、コンソメ味のスープです。
【焼きそば】油を熱し、豚肉・人参・キャベツ・もやしの順で炒め、オイスターソース・醤油・塩コショウで味を調えます。蒸した中華麺・青のり・花かつおを加え炒めます。
【スープ】木綿豆腐・乾燥わかめ・しめじが入った、中華スープです。
久しぶりの焼きそばに、子ども達喜んでくれていました。