【あじの南部揚げ】あじの角切りをしょうが汁、酒で下味をつけ米粉と片栗粉を混ぜ　あじにまぶして油で揚げます。鍋に（しょうゆ、みりん、砂糖）を煮てたれを作り揚げたあじと白ごまを加えてまぜます。　一口サイズで食べやすく完食でした。

【キャベツのゆかり和え】キャベツは千切り　きゅうりはスライスにします。茹でて冷まししぼります。ゆかり粉で和えます。

【すまし汁】（えのきたけ、もやし、小松菜）だし汁にしょうゆを加えました。

【炒めビーフン】豚肉に（しょうゆ、生姜のしぼり汁、酒）で下味をつけます。干ししいたけは水で戻し1㎝位にカットします。にんじん、玉ねぎは千切りキャベツは1㎝幅にカットします。ごま油で豚肉、野菜、シイタケを炒め（中華スープの素、オイスターソース）で味付けをします。少しかために茹でておいたビーフンを加え混ぜ合わせます。ビーフンが炒めた時に出る汁とシイタケの戻し汁をすってやわらかくなり食べやすくなりました。

【チャーハン】人参、玉ねぎ、みじん切り　ねぎは小口切りにします。鍋に油を熱し人参、玉ねぎ、鶏ひき肉を炒めホールコーンとねぎも加えます。（塩コショウ、中華スープ、醤油）で味付けし炊きあがったごはんを入れて混ぜ合わせます。

【中華スープ】サイコロ豆腐、豆苗、たまねぎが入った中華スープでした。

【肉うどん】玉ねぎ・人参がひと煮立ちしたら、豚肉・しめじ・油揚げ・ねぎの順で加え煮ます。だしの素・醤油で味を調え、茹でたうどんにかけていただきます。

【ホキの磯部揚げ】ホキの切り身に（酒、塩）で下味をつけます。片栗粉に青のりを混ぜ合わせた衣をまぶし油で揚げます。

【浸し】チンゲン菜は1㎝幅、人参は千切りに鍋に湯をわかし別々に茹で冷まし水分を絞ります。（しょうゆ、さとう、だしの素）花かつおを加えて和えます。

【すまし汁】ねぎ、木綿豆腐、にんじんの具が入っただし汁にしょうゆを入れ味付けしました。

【豚肉のトマト煮】じゃがいも、たまねぎ、にんじんは食べやすい大きさに、しめじは1ｃｍ位にカットします。鍋に油を熱して豚肉、塩コショウ、クッキングワインで炒めます。じゃがいも、にんじん、たまねぎ、しめじを入れて水をひたひたにはり煮ます。トマトケチャップ、トマトペースト、コンソメ、塩コショウを加えさらに煮込みます。最後にグリンピースを入れます。

【きゅうりとワカメのサラダ】乾燥わかめは水で戻します。にんじんはイチョウ切りきゅうりはスライス　別々に茹で冷ましてしぼります。（酢、油、塩コショウ、しょうゆ、さとう）ドレッシングで混ぜ合わせます。

【さわらのマヨ焼】さわらの切り身に塩コショウをし上からマヨネーズをぬります。200℃10分オーブンで焼きます。マヨネーズの油でふっくらと焼きあがり食べやすくなりました。

【キャベツのごま和え】キャベツ、人参は千切りにし別々にゆで冷ましてしぼります。（しょうゆ、さとう）白ごまを加え和えます。

【味噌汁】たまねぎ、わかめ、しめじが入りました。

【鶏のカレーケチャップ焼】鶏もも肉に、砂糖1・ケチャップ2・醤油2・みりん2・カレー粉を絡めなじませオーブンで焼きます。新メニューでしたが、甘めのカレー味で好評でした。鶏もも肉以外に、手羽元や手羽先でも美味しいですよ。

【サラスパサラダ】人参・きゅうり・サラスパを茹でて水で冷まし水分をしぼります。サラスパに酢・油を絡まて、マヨネーズ調味料・塩コショウで味を調えるます。

【スープ】かぼちゃ・玉ねぎ・小松菜のコンソメ味のスープです。

【豆腐入り鶏のつくね焼き】①豆腐をザルにあげて水を切っておきます。②玉ねぎはみじん切りにします。③生姜をすり絞ります。（しょうが汁）。鶏のひき肉に①②③と醤油、片栗粉を加え混ぜ合わせます。形をつくりクッキングシートに並べオーブン185℃20分焼きます。たれ（しょうゆ、みりん、さとう、だしの素）火にかけ最後に水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。焼きあがったつくねにたれをかけます。

【ちゃんぽん】豚肉に（酒、生姜のしぼり汁、醬油）をかけて下味をつけます。干ししいたけは戻して1㎝位の長さにカット　＊戻し汁はスープに入れるので取っておきます。人参は千切りに玉ねぎ、もやし、キャベツは食べやすい大きさにカット、ねぎは小口切りにします。鍋に油をひき、豚肉とねぎ以外の野菜、椎茸を軽く炒め戻し汁と水をはり煮ます。（中華スープの素、オイスターソース、醤油）を加え味を付けます。最後にねぎを入れて水溶き片栗粉で少しとろみをつけます。ゆであがった麺にスープをかけます。