今日はパン食でした。未満児さんはパンとフライ、カレーきゃべつは別々にいただき、以上児さんは　パンにカレーきゃべつ（千切りにしたキャベツ、にんじんをコンソメとカレー粉で茹でて冷まして水分をしぼりました。）をひき、ホキのフライをのせオーロラソース（ケチャップ、マヨネーズ風調味料）をお好みでかけてはさんでいただきました。スープは豆苗、玉ねぎ、豆腐が入ったコンソメスープでした。

※今日は和食の日メニューでした。

【さわらのごまみそ焼】（味噌、さとう、みりん）を鍋に入れて火にかけまぜます。3/1の味噌を切り身に漬け込みます。残りの味噌にすりごまを加えます。下味のついた切り身にごまみそをぬり190℃10分ほどオーブンで焼きます。

【卯の花の炒り煮】しいたけは水で戻し1㎝くらいにカットします。戻し汁は残しておきます。人参は千切り、ねぎは小口切りにします。鍋に油を入れおからを炒り　人参、しいたけ、鶏ささみフレークを加え水と戻し汁で煮（さとう、しょうゆ、だしの素）を入れて水分がなくなるまでさらに煮ます。

【豆腐の中華煮】にんにくはみじん切り　豆腐、玉ねぎ、白菜、にんじん、にらは食べやすい大きさに切ります。ごま油ににんにくを加え香りがたってきたら豚肉、にんじん、玉ねぎ、白菜、豆腐、にらの順に炒め（さとう、しょうゆ、鶏がらスープの素）で味付けをし水分は野菜や豆腐からも出るので調整しながら加えます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。

【とりなんば】油揚げは小さくカット、人参は千切り玉ねぎは薄切りしめじは1センチ位にカット、ねぎは斜め小口切りにしました。人参、玉ねぎを煮立て、鶏肉、しめじを加え（だしの素、しょうゆ）で味付けをし、ねぎを入れてもうひと煮立ちします。ゆでたうどんにかけていただきました。

【チリコンカン】油でにんにくを炒め、香りが出たら豚挽き肉・人参・玉ねぎを炒めます。肉の色が変わったら水をひたひた迄加えます。沸騰したら、冷凍大豆・じゃがいもを加え・砂糖・コンソメ・カレー粉・トマトペースト・トマトケチャップで味を調えます。

【ひじきのサラダ】水で戻したひじきを、砂糖・醤油・だしの素で下味を付けます。人参・きゅうりを茹でて水で冷まし水分を絞ります。具材を合わせ、酢・塩で和えます。

【鶏肉とキャベツの生姜炒め】キャベツは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りにんじんは千切りにえのき茸は1㎝位の長さにカットします。鶏もも肉チキンライス用大と野菜、えのき茸を油で炒め（しょうが汁、しょうゆ、さとう、みりん）で味付けをします。生姜が入ってるので身体もポカポカになりました。

【フォーのスープ】フォーを30分程水にひたし戻しておきます。鶏ガラスープの素で味付けをしたスープ　具材はにんじん、チンゲン菜が入りました。フォーを加え少し煮てから食缶へうつしました。

七五三お祝いメニューでした。

【赤飯】あずきを軽く洗い水をはり茹でます。茹でた汁をとっておき冷ましておきます。炊飯の時に一緒に炊きます。園ではうるち米ともち米と半々で炊いています。あずきを親指と小指で潰れるくらいまでやわらかく煮て炊きあがったご飯と混ぜ合せます。

【チキンカツ】むねカツ用の鶏肉に塩コショウをします。水で溶いた小麦粉をくぐらせパン粉をつけて油で揚げます。トマトケチャップとウスターソースを混ぜたソースをかけていただきました。

【関東煮】生揚げは熱湯をかけ油抜きをします。人参、大根、さといもは一口大に切り下茹でします。鶏肉、下茹でした野菜、焼きちくわを加え（さとう、しょうゆ、みりん、だしの素）で煮込みます。　　　

【伴三糸】はるさめを20分ほど茹で冷まします。きゅうり、にんじんは千切にし茹で冷まして絞ります。混ぜ合わせ（ごま油、さとう、酢、すりごま）で和えます。

甘めでだしのうま味がきいたおでんと甘酸っぱい和え物で今日もたくさんの栄養を摂っていただきました。

【塩焼きそば】人参、ピーマンは千切り、もやし、キャベツは小さくザク切りにします。豚肉とカットした野菜を油で炒め（しょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープの素、塩コショウ）で味を付け、蒸した中華麺を入れて混ぜ合わせ最後にごま油を加えます。人気メニューで今回も完食でした。

【中華スープ】ほんしめじ、木綿豆腐、わかめが入りました。鶏ガラスープの素で味つけしたスープです

【若鶏の照り焼き】鶏もも肉（砂糖、みりん、しょうゆ）で漬け込み　185℃15分オーブンで焼きます。　

【ほうれん草のサラダ】人参はいちょう切りもやしは短くカットほうれん草は1センチ位の幅にカットします。別々に茹でて水で冷まし水分を絞ります。ホールコーン缶を加えマヨネーズ調味料と塩コショウで味付けします。

【スープ】たまねぎ、しめじ、にんじんが入ったコンソメ味のスープでした。