【マーボー豆腐】油でにんにく・しょうがを炒め、香りが出たら鶏ひき肉・干し椎茸・人参・玉ねぎ・ねぎを加え炒めます。豆腐を加え、合わせ調味料（砂糖・味噌・醤油・みりん・鶏ガラスープの素）水で味を調え、でんぷんでとろみを付けます。味噌味でごはんが進んだようで、完食してくれました。

【五目うどん】人参・玉ねぎ・豚肉・油揚げ・ネギを煮ます。柔らかくなったら、だしの素・醤油で味を調えます。茹でたうどんに、具沢山の汁をかけていただきました。

今日から、新年度が始まります。安全に美味しいと思ってもらえるよう、調理員４人で作っていきたいと思います。何か給食で、心配事、気になる事があったら、遠慮なく声をかけてくださいね。1年間、宜しくお願いします。

【鶏すき】にんじんは短冊切り、白菜、ねぎ、たまねぎ、焼き豆腐は食べやすい大きさ、しめじは1㎝位に切ります。油でにんじん、たまねぎ、鶏肉を炒め白菜、しめじ、焼き豆腐、ねぎを加えて少し水分を入れて煮ます。火が通ったら（しょうゆ、みりん、さとう）で味をつけます。

【春雨サラダ】春雨を茹で冷まします。きゅうりをスライスし茹でて冷まし絞ります。合わせ調味料（酢、ごま油、さとう、すりごま）を作りみかん缶を加えて和えます。

野菜や豆腐、鶏肉から出るうま味でやさしく食べやすい味になりとても好評でした。春雨サラダもみかん缶が入ることでドレッシングの酸っぱさもほどよい味になって今日もよく食べてありました。

【肉味噌ビビンバ】肉味噌：みじん切りにしたしょうがとニンニクをごま油で炒め香りがでてきたらひき肉を入れ更に炒めます。（しょうゆ、豆みそ、さとう）で味付けます。ナムル：ほうれん草、にんじん、もやしをカットし別々に茹で冷まして水分をしぼります。野菜をボールに入れ（すりごま、しょうゆ、ごま油）で和えます。炊きあがったご飯に肉味噌、ナムルを混ぜ合わせていただきました。りす組さんはごはんに具材をのせて食べていただきました。

【中華スープ】ニラ、木綿豆腐、たまねぎを煮たてたところに鶏ガラスープの素を加え味付けしました。

進級にあたり、体も大きくなってしっかり食べてくれるようになりました。

【はくさいうどん】白菜、玉ねぎ、にんじん、えのきたけ、油揚げ、鶏肉を煮立て（だしの素、しょうゆ）で味付けをしました。茹でたうどんに温めた汁をかけていただきました。

【ホキの磯辺揚げ】切り身に（酒、塩）で下味をつけます。片栗粉に青のりを混ぜた粉をつけ油で揚げます。

【ナムル】ほうれんそう、にんじん、もやしをお好みの大きさにカットし茹でて冷まし水分をしぼります。（白すりごま、しょうゆ、ごま油）で味付けします。

【スープ】大根、豆苗、にんじんが入ったコンソメスープでした。

パンメニューでした。どのクラスもほぼ完食でした。

【炒めビーフン】①干ししいたけをもどして１㎝程の長さにきります。②豚肉（しょうゆ、酒、しょうが汁）で下味を付けます。③きゃべつ、たまねぎ、にんじんを細きりや短冊きりにします。④ビーフンを水で戻しておきます。⑤油をひき、①②③を炒め（鶏ガラスープの素、オイスターソース）で味付けをし野菜から出る水分としいたけの戻し汁を加え④を入れ更に炒めます。

【中華スープ】鶏ガラスープにサイコロ豆腐、ほんしめじ、ワカメが入りました。

【豚肉と大根の味噌煮】大根、人参、ごぼうを、干ししいたけがやわらかくなるまで煮込み生揚げグリンピースを加え（さとう、みりん、しょうゆ、味噌）を入れてさらに煮込みます。

【すまし汁】わかめ、もやし、ほんしめじを煮立て（しょうゆ、だしの素）で味付けします。

根菜の煮ものは好き嫌いが分かれるメニューですが、好きな具材、食べられる具材を選んで食べてくれました。

【わかめうどん】鶏肉、人参、たまねぎ、ほんしめじ、油揚げを煮立て（だしの素、しょうゆ）で味を付けます。提供する前にわかめを加え再度加熱し茹でたうどんにあたたかい汁をかけていただきました。　

【揚げ魚の野菜あんかけ】人参・玉ねぎを柔らかくなるまで煮ます。ほうれん草を加え、しょうが・砂糖・醤油・みりんで味を調え、片栗粉でとろみを付け野菜あんを作ります。鮭に片栗粉をまぶし、油で揚げ、野菜あんをたっぷりかけていただきました。

【カレースープ】かぼちゃ・豆苗・えのきだけを、コンソメ・カレー粉で味付けしたスープです。