【炒めビーフン】豚肉に（しょうが汁、しょうゆ、酒）で下味をつけます。たまねぎ、きゃべつ、にんじんは千切り　干ししいたけは水で戻し１ｃｍ位に切ります。　ビーフンは茹でておきます。ごま油で野菜と椎茸、肉を炒め火が通ったら（中華スープの素、塩コショウ、オイスターソース）を加えビーフンを入れて炒めながら混ぜ合わせます。

【中華スープ】ほんしめじ、サイコロ豆腐、乾燥わかめが入った中華スープです。

【鶏団子と野菜のスープ】鶏ひき肉にでんぷん・生姜のしぼり汁・塩コショウを加え良くこね、みじん切りの玉ねぎを加え肉団子のタネを作っておく。中華スープの素・醤油で汁を作り、玉ねぎ・人参・しめじを加え、肉団子を食べやすい大きさに丸め加えます。肉団子に火が通ったら、白菜・なばなを加えさっと煮込みます。旬のなばなをお腹いっぱいいただきました。

【きゅうりもみ】きゅうりを茹で、水で冷まし水分を絞ります。みかん缶・合わせ調味料（砂糖・酢・塩）すりごまを加え和えます。

【鶏肉と大根の味噌煮】ごぼう薄切り、大根・人参いちょう切り、干ししいたけは戻して１㎝に切り生揚げは食べやすい大きさにします。野菜と鶏肉を油で炒め水をはり煮ます。ごぼう等がやわらかくなったら生揚げを加え（さとう、みりん、しょうゆ、豆味噌）で味付けし最後にグリンピースを入れます。　

【すまし汁】人参、小松菜、ほんしめじの具材でした。

【牛肉うどん】人参細切り、玉ねぎ千切り、えのきたけは1㎝程の長さ、ねぎは小口切り、油揚げ食べやすい大きさにカットします。野菜、油揚げ、牛肉が入っただし汁に醤油を加え汁を作り、茹でた麺にかけて頂きました。　野菜、肉、油揚げからの旨味がたくさんでて美味しく出来ました。

【鶏肉のトマト煮】人参は小さくイチョウ切り、玉ねぎは千切り、しめじは１㎝くらい、じゃがいもは角切りにカットします。サラダ油で鶏肉と野菜を炒め水をはり人参、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込みます。（トマトケチャップ・コンソメ・トマトペースト・塩）で味付けします。最後にグリンピースを入れます。

【キャベツのサラダ】キャベツ、人参は千切り茹でて冷まし水分をきります。カットパインを加えて（油・酢・さとう・塩コショウ）で味を調えます。

【鮭ちらし】①干ししいたけは戻して１㎝位にカット（しょうゆ、さとう）で煮ます。②鮭フレークは酒をふりかけ火を通します。③人参は千切り（さとう、しお）で煮ます。④きゅうりはスライス茹で冷ましてしぼります。　炊きあがったご飯に（酢、さとう、しお）を混ぜ冷ましてから具材①②③④とホールコーンを混ぜあわせます。

【すまし汁】小松菜、たまねぎ、木綿豆腐の入った汁でした。

【ももゼリー】

【若鶏のマーマレード焼き】鶏もも肉を（しょうゆ、マーマレード）で漬け込みます。200℃オーブンで15分ほど焼きます。

【ほうれんそうサラダ】ほうれん草は食べやすい大きさに　にんじんはイチョウ切りし茹でて冷まし絞ります。ベーコン、ホールコーンを加えマヨネーズ調味料と塩コショウで和えます。

【スープ】にんじん、乾燥わかめ、もやしが入ったコンソメスープでした。

【ツナごはん】水で戻した干し椎茸・人参を椎茸の戻し汁で軟らかくなるまで煮ます。ツナを加え砂糖・だしの素・醤油で味付けし水分がなくなるまで煮ます。グリンピースを加え、炊けたごはんに混ぜ込みます。

【豚汁】人参・大根・さといもを煮て、柔らかくなったら、豚肉・しめじ・ねぎを加え、だしの素・味噌で味を調えます。

【きのこうどん】人参、玉ねぎは細切り、ほんしめじ、えのきたけは1㎝位の大きさ、油揚げは食べやすい大きさ、ねぎは小口切りにします。野菜ときのこ、油揚げが入っただし汁にしょうゆで味付けし、温めたうどんにかけいただきました。　うどん大好評です。今日も完食でした。

【さばの煮付】生姜のスライス・砂糖・醤油・みりんの煮汁に、さばを加えひたひたまで水も加え煮ます。煮汁が半分位になりさばが炊けたら取り出します。残った煮汁でわかめを煮ます。

【だいこんのごま酢和え】大根・人参を茹でて水で冷まし水分を絞ります。砂糖1・酢1・醤油1・すりごまを加え和えます。

【味噌汁】玉ねぎ・えのきだけ・豆苗が入りました。