【ひじきごはん】ひじきと干ししいたけを水でもどします。しいたけは1㎝位 人参はささがきにします。ツナを加え(しょうゆ、さとう、みりん、だしの素)でやわらかくなるまで煮ます。炊きあがったごはんに具材を入れ混ぜ合わせます。
【さつまいも汁】さつまいも、だいこん、にんじん、豆腐が入ったみそ汁でした。
今日は中秋の名月です。さつまいもの収穫時期に当たることから「芋名月」ともよばれます。園ではさつまいもが沢山入った汁とお月見ゼリーがつきました。
【ホキの磯辺揚げ】ホキの切り身に酒・塩をふりかけ片栗粉に青のりを合わせた衣をまぶし、油で揚げます。ホキのフライも人気がありますが、磯辺揚げもよく食べてくれます。
【もやしの昆布和え】人参、もやしをカットします。茹でて冷ましてしぼります。塩昆布、ごま油で和えます。
【スープ】たまねぎ、しめじ、小松菜のコンソメ味でした。
【マーボー飯】干ししいたけを水で戻しておき、玉ねぎ、人参、生姜、にんにくをみじん切り ねぎは小口切りにします。鶏ひき肉と生姜、にんにくを油で炒め人参、しいたけ(戻し汁)、玉ねぎを入れ火が通ったら、合わせ調味料(みそ、さとう、みりん、しょうゆ、中華スープの素)とねぎを加えます。豆腐を混ぜて水溶き片栗粉で仕上げます。
今年はじめて梨が以上児さんにつきました。
【焼きそば】豚肉、人参、キャベツ、もやし、チンゲン菜を油で炒め塩コショウし蒸した麵を入れて混ぜ(醬油・オイスターソース)で味付けし、削り節と青のりをかけます。
【わかめスープ】玉ねぎとサイコロ豆腐を中華スープの素で味付けし、水で戻した乾燥わかめを最後に入れます。
【若鶏の照り焼き】鶏もも肉を(砂糖、しょうゆ、みりん)で味付けし185℃15分オーブンで焼きます。
【切干大根のサラダ】切干大根は水で戻し食べやすい長さにカット 人参は千切り、きゅうりはスライスそれぞれ茹で冷ましてからしぼり(マヨネーズ調味料、しょうゆ、すりごま)で和えます。
【スープ】人参、小松菜、もやしのコンソメスープです。
今日はお誕生日会メニューでりんごゼリーがつきました。
【サバの味噌煮】さばを、砂糖・味噌・みりんの煮汁で煮ます。甘めの煮汁で、子供達もごはんを良く食べてくれていました。
【キャベツのおかか和え】人参・キャベツを茹でて、水で冷まし水分を絞ります。醤油・おかかを和えます。
【すまし汁】玉ねぎ・わかめ・しめじが入りました。
【あなご丼】刻みアナゴは調味料(しょうゆ、さとう、みりん、酒)で味をつけます。炊いたご飯とアナゴを混ぜ丼によそい、錦糸卵・刻み海苔をのせました。(錦糸卵の代わりに炒り卵を一緒に混ぜても彩りきれいになります)甘辛い味でとても食べやすいので今日もおかわりしてくれました。
【味噌汁】切干大根、小松菜、油揚げが入りました。
【豚肉とピーマン味噌炒め】油で豚肉・玉ねぎ・人参・ピーマン・えのきたけの順でを炒め、鶏がらスープの素・合わせ調味料(味噌・醤油・砂糖・みりん・生姜のしぼり汁)を加え炒めます。
【はるさめスープ】人参・チンゲン菜が入った中華スープです。