【ひじきごはん】干ししいたけ、ひじきをぬるま湯で戻し　しいたけは1ｃｍ位にカット（戻し汁は残しておきます）人参はささがき、油揚げは小さく切ります。鍋に人参、しいたけ、ひじき、鶏肉戻し汁を入れ（しょうゆ、さとう、みりん、だしの素）で煮ます。炊きあがったご飯に具材を混ぜ合わせます。

【金時豆の甘煮】豆は前日から水でもどしておきます。火にかけ沸騰したら豆をざるに上げてゆで汁をすてます。鍋に水を入れひたひたの量（豆から少し上）で豆が柔らかくなるまで煮ます。（さとう、みりん、しょうゆ）を加えコトコト煮て味を入れます。

【豚肉の生姜焼】玉ねぎ、人参、ピーマンは千切りにします。油で人参、玉ねぎ、豚肉、ピーマンの順に炒めます。合わせ調味料（しょうゆ、さとう、みりん、生姜のしぼり汁）で味付けします。

【味噌汁】切干大根、にんじん、油揚げが入った味噌汁でした。

【味噌煮込みうどん】人参、玉ねぎは千切り、ほんしめじは1ｃｍ位にカットします。野菜、しめじを加え火を通してから鶏肉を入れ（だしの素、味噌、みりん）で味をつけます。小口りにしたねぎを最後に入れもうひと煮立ちさせます。茹でたうどんに汁をかけていただきました。

【ハヤシライス】にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは食べやすい大きさにカットします。牛肉とにんじんと玉ねぎをサラダ油で炒めたまねぎがしんなりしたらじゃがいもを入れて水をはりじゃがいも等がやわらかくなったら火を止めハヤシルウを加え混ぜます。グリンピースを加えてもう少し煮込みます。

【ひじきのサラダ】ひじきは洗い水でもどしザルにあげます。鍋にひじきと水を入れ（しょうゆ、さとう、だしの素）で下味をつけ煮ます。　冷ましておきます。きゅうり、にんじんはイチョウ切りとスライス　別々にゆでて冷まししぼります。ドレッシング（油、酢、しょうゆ、さとう）で和えます。

【ケチャップライス】にんじん、たまねぎ、ピーマンはみじん切りにします。油で野菜とツナを炒め（ケチャップ、塩コショウ、コンソメ）で味をつけ、炊きがったごはんを加え混ぜながら再度炒めます。

【マカロニサラダ】マカロニを塩ゆでし冷ましておきます。きゅうり、にんじん、ロースハムは別々に茹で冷ましてしぼります。マカロニを加えマヨネーズ調味料と塩コショウで味を調えます。

【コーンスープ】コンソメ味のスープでチンゲン菜、たまねぎ、コーンがはいりました。

【若鶏のマーマレード焼き】鶏肉に（しょうゆ、オレンジマーマレード）をからめておきます。１８５℃オーブンで15分ほど焼きます。

【ポテトサラダ】ジャガイモを茹でてつぶし、塩コショウしておきます。きゅうりはスライス、人参はイチョウ切り別々に茹で冷ましてしぼります。ジャガイモと野菜にホールコーンを加えマヨネーズ風調味料で和えます。

【味噌汁】キャベツ、油揚げ、乾燥わかめが入った味噌汁でした。

【スパゲッティミートソース】玉ねぎ、にんじんをみじん切りにします。油で豚ひき肉、野菜を炒め（トマトケチャップ・ウスターソース・クッキングワイン）で煮込みます。茹であがった麺と混ぜ合わせグリンピースをのせます。

【スープ】キャベツ、にんじん、ほんしめじが入ったコンソメスープです。

【カレーライス】油で鶏肉、人参・玉ねぎ・じゃがいもを炒め、水を加え火が通ったらカレールー・トマトケチャップを加えとろみが付くまで煮込みます。

【キャベツのサラダ】人参・キャベツを茹でて水で冷まし水分を絞ります。パイン缶・ドレッシング（砂糖・油・酢・塩コショウ）を加え和えます。

【豚肉の中華炒め】豚肉はしょうが汁と酒を回しかけておきます。ピーマン、チンゲン菜、人参、もやし、ほんしめじは食べやすい大きさに切ります。ごま油で豚肉と野菜を炒め合わせ調味料（オイスターソース、しょうゆ、酒、みりん、中華スープの素）で味を付け最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

【はるさめスープ】はるさめは茹でておき、人参、豆苗の入った中華スープをはるさめにかけていただきました。