保育園のきつねうどんは　油揚げと干ししいたけを甘辛く煮た具材をおつゆをかけたうどんの上にのせていただきます。　油揚げはキツネの好物とされていることから由来されているようです。

マーボー飯の時はいつもより少しご飯を多く炊きます。今日も好評で　未満児さんも以上児さんも、モリモリ食べてくれました。

【マーボー飯】　（材料2人分）　ごはん茶碗2杯　豆腐１６０ｇ、鶏ひき肉50ｇ、にんにくしょうが少々、干ししいたけ1ｇ、にんじん12ｇ、ねぎ20ｇ＜調味料＞油少々、＊（味噌小さじと1/3、砂糖小さじ2、みりん小さじ2/3、しょうゆ小さじ1）片栗粉少々

作り方　①干ししいたけは水で戻しておく。豆腐はサイコロに切り水に放す。②にんにく、しょうがはみじん切り　ねぎは小口切り　にんじんと戻した干ししいたけは粗みじん切りに切る。③フライパンに油を熱してにんにく、しょうがを炒め香りがでたら鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒める④③ににんじん、干ししいたけ、ねぎ、豆腐の順に入れて炒め調味料と少量の水を加えて煮る。⑤水で溶いた片栗粉を回し入れとろみをつける。あとはご飯にかけます。

『鰆』の字は秋の終わりごろから初春の産卵期に漁獲されることから（魚へんに春）と書きます。ビタミン類が豊富でDHAはさんまやいわしより多いといわれています。

ビーフンとはるさめの違いとは・・・『ビーフン』はうるち米のでんぷんから作られる麵で、『春雨』は緑豆、じゃがいも等から作られる麵だそうです。　

今日のメニューは焼きそばじゃなくてビーフンはお米からできでいるんだよ～とお話ししました。お野菜と肉がたくさん入った具材とともに、　しっかり食べてくれました。

麵のメニューはどれも大好評ですが、今日の肉味噌うどんはその中でも上位です。

『肉味噌のたね』３人分　　鶏ひき肉（90ｇ）　干ししいたけ（1.8ｇ）　生姜（小さじ半分）　味噌（大さじ1と小さじ1）　砂糖（大さじ2と小さじ1）　サラダ油（少々）

【作り方】　干ししいたけを水で戻しみじん切りにします。生姜はすりおろします。ひき肉としいたけを油で炒め味噌、砂糖、水（少々）を加え　なじむまで加熱してしょうが汁を加えます。今日は生姜をみじん切りにし炒めてからひき肉、しいたけを加え調理しました。　

：鶏団子のスープ：　ひき肉にすりおろしたしょうが汁とみじん切りにした玉ねぎが入っています。たくさん野菜と肉団子　寒い日には体も温まります。

あなご丼は魚の苦手なお友だちも甘辛く煮てあるので食べやすく好評です。小骨に気をつけて、おかわりしてくれました。

（豚肉とごぼうの味噌煮）　大根、ごぼう、にんじん、厚揚げが入りました。ごぼうも大根もやわらかく煮えて味噌あじが、ごはんにぴったりでした。　どのクラスもおかわりしてくれて　ほぼ完食でした。

今日は大雪でとても寒い日でした。具だくさんの五目うどんたくさん食べてもらって体を温めてもらいました。