【鶏肉とキャベツの生姜炒め】生姜をすりおろししぼり汁と（しょうゆ、さとう、みりん）をまぜ合わせ調味料を作っておきます。キャベツは小さめのザク切り、にんじん短冊きり、たまねぎ、ピーマンは細きりにします。鍋に油をひきカットした野菜と鶏肉を炒め火が通ったら合わせ調味料を加え更にいためます。　春キャベツ、新玉ねぎなどの甘味が出てとても食べやすく好評でした。

【フォーのスープ】にんじん、チンゲン菜の入った中華スープを作り、食缶に入れる前に水に戻しておいたフォーを加えてひと煮立ちさせました。　ちゅるちゅる～と言っておかわりしてくれました。

【五目うどん】にんじん、たまねぎ、小松菜、豚肉、油揚げが入った具沢山の汁を茹でた温かいうどんにかけていただきました。

【まめごはん】豆を茹でた汁と塩を加えてごはんを炊きました。炊きあがった白米と豆を混ぜ合わせました。豆の色がキレイになります。（豆と一緒に炊飯しても豆の旨味がしっかり入ります。）

【煮魚】うす切りにした生姜と（さとう、みりん、しょうゆ）を煮立て、あじの切り身を入れて煮ます。

【もやしのごま和え】きゅうり、にんじんは千切りもやしは食べやすい長さに切り茹でて冷まし水分をしぼります。（さとう、しょうゆ、白すりごま）で和えます。

【味噌汁】えのき茸、だいこん、わかめの具材でした。

＊以上児さんに実えんどうのさやむきのお手伝いをしてもらいました。

【肉じゃが】じゃがいもはサイコロ状、たまねぎは1㎝幅の薄切り、にんじんはイチョウ切りにします。鍋に油を入れてにんじん、たまねぎ、豚肉を軽く炒めます。じゃがいもと水を少し加え野菜が柔らかくなるまで煮詰めます（さとう、しょうゆ、みりん）で味を入れグリンピースも加えて更に煮ました。　新玉ねぎの甘みと新じゃがのみずみずしさがあってみんなよく食べてくれました。

【味噌汁】きゃべつ、油揚げ、ネギが入った味噌汁です。

【カレーライス】油を熱し、豚肉・人参・玉ねぎ・じゃがいもを炒めます。水を加え具材に火が通ったらカレールー・トマトケチャップを加えとろみが付くまで煮込みます。

【キャベツのサラダ】人参・キャベツ茹でて水で冷まし水分を絞ります。パイナップルを加え、ドレッシング（砂糖・酢・油・塩コショウ）で和えます。

【スパゲティミートソース】にんじん、たまねぎをみじん切りにします。油で鶏ひき肉と一緒に炒めグリンピース（トマトケチャップ、ウスターソース、クッキングワイン）を加え煮込みます。茹でた麺と混ぜ合せます。

【スープ】にんじん、たまねぎ、サイコロ豆腐が入ったコンソメスープです。

【チーズ】鉄分カルシウム入りの丸いチーズです。

【ひじきごはん】干し椎茸・人参・ひじき・鶏ささみフレークを、砂糖・だしの素・醤油・みりんを加え柔らかくなるまで煮ます。炊けたごはん・グリンピースを加え混ぜ込まます。

【金時豆の甘煮】前日から金時豆を水で戻しておく。指でつぶせる位になった金時豆に、砂糖・醤油・みりんを加え、ひと煮立ちしたら火を止め冷ましておきます。

【すまし汁】玉ねぎ・しめじ・乾燥わかめが入りました。

【わかめうどん】鶏むね肉・人参・玉ねぎ・乾燥わかめ・油揚げの入った汁を、だしの素・醤油で味付けします。茹でたうどんに具沢山の汁をかけていただきます。

【豚肉とキャベツの味噌炒め】油を熱し、にんにく・しょうがを炒め香りが出たら、豚肉・人参・玉ねぎ・ピーマン・キャベツを炒めます。火が通ったら合わせ調味料（砂糖・醤油・味噌・みりん・鶏ガラスープの素）を加え炒めます。

【はるさめスープ】はるさめは茹でて冷水で冷ましておきます。人参・チンゲン菜を鶏ガラスープの素で味付けしたスープにはるさめを加えひと煮立ちさせます。つるつる・コリコリした食感が好評で、子供たちに人気のスープです。

【チキンライス】角切りにしたにんじん、たまねぎ、ピーマンと鶏肉を油で炒め塩コショウ、トマトケチャップ、コンソメでソースを作りご飯を入れ炒め混ぜ合わせました。

【マカロニサラダ】マカロニを茹で冷まします。きゅうり、にんじんを細切りにし別々に茹でさましてしぼります。マヨネーズ調味料で和えます。

【コーンスープ】たまねぎ、チンゲン菜を煮立てクリームコーン缶とコンソメ、塩コショウで味を調えました。

今日の献立は「子どもの日」のお祝いメニューであじさいゼリーがつきました。