【切り干し大根の旨煮】切干し大根をさっと洗い、水で戻します。人参・切干し大根を茹で、油揚げ・砂糖・醤油・みりんを加え柔らかくなるまで煮込みます。切干し大根の甘みがあって、大根が苦手な子供も食べてくれました。「これ大根だよ」と伝えると「えー、なんで長いの?大根じゃないみたい」とパクパク食べてくれてました。
久しぶりのパン食 以上児さんはハンバーガーにできるようにバンズパンに豆腐入りハンバーグとカレーきゃべつ、ソースを自分ではさんでもらってたべました。未満児さんはロールパンと一緒にハンバーグ、カレーきゃべつ、スープでいただきました。 ハンバーグもおかわりしてくれて今日も完食でした。
【とりなんば】人参・玉ねぎ・水を火にかけ沸騰したら、鶏肉も加えます。火が通ったら油揚げ・しめじ・ねぎを加え、だしの素・醤油で味を調えます。
具材たっぷりの、とりなんばになりました。具材もお汁もいっぱい食べてくれましたよ。
【鮭のケチャップ煮】クッキングワイン・みりんを煮切り、ケチャップ・オイスターソース・水を加え温めておきます。鮭に片栗粉をまぶし、油で揚げソースに絡めます。衣にソースが絡み、魚が苦手な子でも食べやすくなっています。
【ナムル】キャベツ・人参を茹で、水で冷まし水分を絞ります。醤油・ごま油を絡め仕上げに白ごまを混ぜます。
【すまし汁】大根・人参・わかめが入りました。
【肉じゃが】豚肉とカットした野菜(じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ほんしめじ)を油で炒めひたひたより下にみずをはりやわらかくなるまで煮ます。調味料(さとう、みりん、しょうゆ)を入れて味付けをし最後にグリンピースを加え彩りよくします。
今日は新メニューで「節分汁」でした。大豆と里芋や人参などが入ったお味噌汁です。
季節の節を分けるという意味の節分に食べる 豆・・には豆まきをして邪気を払い清めます。季節の変わり目には天候が不安定なため、病気にかかりやすくその悪い鬼(病気)を追い払うためだそうです。 いわしの臭みで鬼が近づかないように・・いわしっこもいただきました。
【鶏すき】油で鶏肉・人参・玉ねぎを炒めます。ひたひたの水と砂糖を加え、火が通ったら、白菜・しめじ・豆腐を加え、醤油・みりんで味付けします。全体に火が通ったらねぎを加えていただきます。
【きゅうりの昆布和え】人参・きゅうりを茹で、水で冷まし水分を絞ります。塩昆布を和えて、ごま油をかけて味を調えます。
スパゲティはいつも好評です。にんじん、たまねぎ、ピーマン、ロースハムの具材でトマトケチャップとウスターソース コンソメで味付けしました。
先生と一緒においしかったよ~と伝えに来てくれたおともだちがいました♡
<かぶのスープ> かぶ、チンゲン菜、にんじんが入ったコンソメ味のスープでした。